我是汽車業務,請問公司可以這樣扣我薪水嗎? - 汽車

我從事汽車業務的工作.在桃園某家汽車公司上班,10底離職的!實際離職日是10月20幾號!
公司在10月20幾號的時候,拿一張切結書,要我簽名!
要求說10月份要達到上面要求的目標,如果10份沒有達成的話,10月份的薪水歸零,且自動離職!
我當時簽了!
結果我8月交一台車,裝隔熱紙配件的錢,公司內部沒扣到款,打電話來跟我要裝配件的錢!
這樣合理嗎?
10份要達成的目標,不是應該要到10/31,最後一天決算才合理嗎?
公司用這理由,不給我10月份薪水,這樣合理嗎?
Update:
對了!另外我跟公司要切結書的影本,公司說不能給!
還有請公司開立非自願離職證明,公司也不開!
Update 2:
公司在我簽切結書當天,10月20幾號就跟我說,做到今天就好,我有跟公司要求說,何不讓我到10/31號,做到月底,讓我嚐試看看,這樣我才有機會達成切結書的目標阿!
Update 3:
關於公司自訂的切結書,若是合法為何不能給我影本呢?